Холодильники для продуктов
Яйцо – символ жизни, бесконечной и прекрасной. Блюда из этого продукта есть во всех кухнях мира, вне зависимости от того, в жаркой ли пустыне живет народ или же среди вечной мерзлоты. Там, где есть птицы (а страусы, чайки или гаги – не так уж и важно), есть яйца.
А значит, есть собранные поколениями кулинаров рецепты их приготовления. Где-то для этого достаточно на пару минут прикопать их в раскаленный песок, а где-то их и вовсе употребляют сырыми, смешав для пикантности с солью и перцем. А еще их варят, жарят, запекают, взбивают, превращают в порошок…
Любой повар признает: без этого питательного и полезного продукта невозможно составить достойное меню хотя бы на один день. Яйца могут быть основой завтрака, обеда или ужина, самостоятельной закуской, ингредиентом салата или бутерброда, «цементом» фарша, а также незаменимой частью многих соусов и даже напитков.
И, конечно, без них невозможно получить сколько-нибудь пристойный десерт: пышную вкусную выпечку, густой крем, нежное суфле или аппетитное безе.
Никакого вреда, кроме пользы
Птичьи яйца богаты витаминами, белками, жирами, минеральными солями, фосфором и железом. К примеру, белок одного яйца на 12–15% удовлетворяет суточную потребность нашего организма в протеинах, а желток – ценный источник витаминов А, D, Е, Н, В2, В5, В6 и других витаминов группы В (витамин С отсутствует в принципе). Современные холодильники способны сохранять свежесть яиц до нескольких недель!
Весь жир и холестерин содержится в яичном желтке, а белок вполне пригоден для диетического питания. Интересно, что «вредность» и «полезность» (в том числе количество холестерина) яиц практически не зависят от их размера.
Так, самые маленькие из всех доступных нам птичьих яиц – перепелиные – содержат холестерина даже больше, чем куриные. Утиные яйца содержат больше жира, чем куриные, и обладают специфическим вкусом. Гусиные менее жирны, чем утиные.
В яйцах цесарки холестерина меньше, чем в куриных, но вот отыскать их в среднестатистическом продуктовом магазине практически невозможно. Также для правильного хранения рекомендуются холодильники Bosch или Siemens. Храните еду при правильном температурном балансе и она будет всегда вкусной.
Не дожидаясь перитонитов!
Яйцо, как известно, продукт скоропортящийся и в тухлом виде крайне опасный для здоровья. Поэтому важно уметь определять его свежесть. Сделать это можно несколькими способами.
1. Опустите яйцо в емкость с водой: свежее опустится на дно или примет вертикальное положение, несвежее останется на поверхности.
2. Осмотрите скорлупу яйца: у свежего она твердая. Если же мягкая – яйцо протухло.
3. При просвечивании сырого яйца на солнце или под яркой лампой можно увидеть его желток. У несвежего яйца в желтке отчетливо видны темные участки.
4. Свежие вареные яйца чистятся значительно хуже, чем старые. 5. Тухлые яйца легко определить по запаху: они издают «аромат» сероводорода.
Источники: +
